レモンパイつくるよ！

1: 名無しさん＠おーぷん 2015/02/25(水)19:28:38 ID:CLx

スレ立て初めてだから、粗相があったらごめんなさい。

2: 名無しさん＠おーぷん 2015/02/25(水)19:29:42 ID:CLx

見てる人いるかな？？？

3: 名無しさん＠おーぷん 2015/02/25(水)19:42:56 ID:CLx

まずは下のクッキー生地から！

無塩バター　80ｇ
粉砂糖　60ｇ
卵黄　１個
小麦粉　160ｇ
ベーキングパウダー　小さじ1/5
バニラエッセンス　１～２滴
シナモン　少々

4: 名無しさん＠おーぷん 2015/02/25(水)19:50:29 ID:CLx

この過程は写真撮り忘れちゃったです、、、
室温にしたバターを泡だて器でよく混ぜ、粉砂糖を２回に分けて入れます。
卵黄を入れてふんわりするまでかき混ぜて、バニラエッセンス・シナモンもここで投入。

5: 名無しさん＠おーぷん 2015/02/25(水)19:51:46 ID:CLx

ふるっておいた粉を３回に分けて入れる。１回目は泡だて器で混ぜて、それ以降はゴムべらで。
混ざったら１時間くらい冷蔵庫で寝かせます。

6: 名無しさん＠おーぷん 2015/02/25(水)19:53:44 ID:CLx

寝かせたら４ｍｍほどに伸ばします。くっつかないキッチンペーパーで挟むと捗ります。

7: 名無しさん＠おーぷん 2015/02/25(水)19:55:34 ID:CLx

パイ皿にバターを塗って、小麦粉をはたく。その上から伸ばした生地を置いて、余分な所は切ります。
フォークで穴をあけます。

8: 名無しさん＠おーぷん 2015/02/25(水)19:56:43 ID:CLx

アルミホイルをかぶせて、２００℃に予熱したオーブンで15～20分焼きます。
(目安としては全体がこんがり色付くまで)

9: 名無しさん＠おーぷん 2015/02/25(水)19:58:36 ID:CLx

こんな感じです。

10: 名無しさん＠おーぷん 2015/02/25(水)20:00:31 ID:CLx

冷めたらアプリコットジャムをぬりぬり。

11: 名無しさん＠おーぷん 2015/02/25(水)20:01:55 ID:CLx

次はフィリング！
砂糖100ｇ
コーンスターチ　60ｇ
湯　400ｍｌ
塩　小さじ1/5
卵黄　３個
レモン汁　大さじ3
おろしたレモンの皮　１個分
無塩バター　15ｇ

12: 名無しさん＠おーぷん 2015/02/25(水)20:05:46 ID:Efq

見てるよ～

14: 名無しさん＠おーぷん 2015/02/25(水)20:07:12 ID:CLx

>>12ありがとうございます！

13: 名無しさん＠おーぷん 2015/02/25(水)20:06:13 ID:CLx

鍋にコーンスターチ・砂糖・塩をいれて混ぜて、お湯を入れてさらによくまぜまぜ。
ここからはとにかく混ぜまくります！

15: 名無しさん＠おーぷん 2015/02/25(水)20:12:37 ID:CLx

中火にかけて、焦げ付かないようにひたすらまぜまぜ。
煮立ってから2～3分で全体が半透明になります。

16: 名無しさん＠おーぷん 2015/02/25(水)20:14:16 ID:CLx

http://i.imgur.com/tYCK9Ke.jpg
火からおろして卵黄を一気に入れて手早くまぜまぜ。
再び火にかけて卵黄に軽く火が通るまで混ぜながら煮ます。

17: 名無しさん＠おーぷん 2015/02/25(水)20:16:10 ID:CLx

火からおろしレモン汁・レモンの皮を入れてまぜまぜ。
次に無塩バターを入れて最後のまぜまぜ。

18: 名無しさん＠おーぷん 2015/02/25(水)20:18:50 ID:CLx

熱いうちに先ほど作った型に入れます。
冷めたら表面にアプリコットジャムを塗ります。

19: 名無しさん＠おーぷん 2015/02/25(水)20:20:24 ID:Efq

これは期待

20: 名無しさん＠おーぷん 2015/02/25(水)20:22:01 ID:CLx

メレンゲを作ってのせます。スプーンの背でツノを立てていきます。

21: 名無しさん＠おーぷん 2015/02/25(水)20:56:23 ID:CLx

上から粉砂糖を薄くふって、少し色付くまで焼いて完成です。

22: 名無しさん＠おーぷん 2015/02/25(水)20:58:21 ID:CLx

できあがり。

23: 名無しさん＠おーぷん 2015/02/25(水)21:00:35 ID:CLx

レモンのさわやかな酸味がうまーです。
ペースとか下手ですみません。
見てくれた方ありがとうございます！
質問などありましたらおこたえします！

24: 名無しさん＠おーぷん 2015/02/25(水)21:03:23 ID:t1U

たべたいお

25: 名無しさん＠おーぷん 2015/02/27(金)22:28:11 ID:2YY

レモン風味のチーズケーキも作ってください

26: 名無しさん＠おーぷん 2015/03/04(水)09:41:48 ID:xaa

>>25
レモンのチーズケーキもおいしそう！
ぜひ今度トライします！！

28: 名無しさん＠おーぷん 2015/03/09(月)19:53:47 ID:GFj

めっちゃ食べたい

29: 名無しさん＠おーぷん 2015/03/16(月)21:34:02 ID:0Yr

美味しそう。

引用元: ・http://ikura.open2ch.net/test/read.cgi/candy/1424860118/