1: ぱくぱく名無しさん 2014/08/24(日) 17:37:37.33 ID:woQJlcGF0.net
体と心に優しい食事についてレシピを考えたり、意見を交換しあう
スレッドです。
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2: ぱくぱく名無しさん 2014/08/24(日) 17:44:41.61 ID:woQJlcGF0.net
1胡桃豆腐
むき胡桃を三十個ほど茹で、しぶ皮をむいた後、すり鉢ですってよく伸ばす。
そこへ酒を大さじ一杯ほど入れ、少し醤油を加えて手で混ぜ合わせ、豆腐一丁を
崩して入れてさらに混ぜ合わせる。器に入れて弱火で7、8分蒸したら出来上がり。
食べる時はわさびと醤油を添えてよく溶き混ぜる。

3: ぱくぱく名無しさん 2014/08/25(月) 10:47:16.90 ID:1VS8/sFQ0.net
2.ごま豆腐
白ごま一合くらいをよく煎ってからすり鉢ですり、酒を適量加えてまたよくすりこみ、
そこへ水切りした豆腐一丁をくずして、手でよく混ぜ合わせる。それをラップにくるんで
棒状にしてから、蒸し器で弱火で蒸す。輪切りにしたものをもりつけ、食べる時は醤油を
かけ、おろしわさびがあればよい。

4: ぱくぱく名無しさん 2014/08/26(火) 12:32:26.65 ID:iZjBVzaB0.net
3.あられ豆腐
豆腐の水をよく切って、サイコロ状に切り、ザルに入れて何度か振って角を
取ってから胡麻油でさっと揚げる。味付けは自由だが、基本的に塩がよい。

5: ぱくぱく名無しさん 2014/08/27(水) 10:14:55.85 ID:m24kLoj80.net
4.はんぺん豆腐
長いもをよくすりこんだものに、豆腐の水を切ったものを同量混ぜ合わせる。
それを団子にして煮る。あんかけにしてもよし、塩で食べるのもよし。

6: ぱくぱく名無しさん 2014/08/28(木) 14:06:13.04 ID:MustqVR80.net
5.豆腐巻き
豆腐の水をよく切ってすり鉢でする。加薬として、ごぼうの細切り、銀杏、
きくらげ、麻の実、焼き栗、くわいなどを胡麻油で煎る。これを豆腐で包み、
胡麻油で揚げる。つなぎにくず粉かうどん粉をまぶす。酒とみりんと醤油の出汁汁で食す。

7: ぱくぱく名無しさん 2014/08/28(木) 22:32:48.82 ID:rsRmsc3+0.net
体のことを考えるなら野菜、魚中心のレシピで
脂と塩分の使用量に気を付ければよろし
魚は大型魚を避ける。水銀の蓄積を避けるため。

・もやしとわかめの酢の物
 茹でたもやしとわかめ、ゴマ、ゴマ油、しょうゆを混ぜる。
 給食だとベーコンやスクランブルエッグが入る。

・焼き魚
 魚を焼く。塩をつけ過ぎないこと。皮がパリっとコゲ目があると美味いが
 コゲと大根おろしは最強の発がんコンビ。死にたがり以外は
 強めに粗塩をまぶしたサンマをきつね色にパリっと焼いておろしと一緒に食べたりしないこと。

・味噌汁
 タネの品数は3~4品目を目安に。もやし、豆腐、わかめは栄養価も高く安価で鉄板。
 味噌も健康に良いが「塩分が強いので飲みすぎに注意。

11: ぱくぱく名無しさん 2014/08/30(土) 11:06:05.76 ID:+Y3wSDNI0.net
人参豆腐
豆腐をうどんのように細長く切り、醤油、みりん、酒でだし汁をつくって煮る。
すりおろした人参を上からまぶして出来上がり。見た目がきれい。

15: ぱくぱく名無しさん 2014/09/02(火) 10:56:09.79 ID:+8l6NIfD0.net
7.7.じゃがいもの煮ころがし
じゃがいもの皮をむく。出し昆布を鍋の底にしき、じゃがいもがひたひたに
つかる程度の水を注いで、火にかけてことこと煮る。砂糖と酒、醤油を少々で味を
ととのえ、汁気がなくなるまで煮詰めてできあがり。

16: ぱくぱく名無しさん 2014/09/04(木) 14:41:53.67 ID:k1X6GOn+0.net
8.サツマイモのきんとん
サツマイモをよく洗い、皮は厚く剥く。じゅうぶん水にさらしてアクをぬく。これを
やや厚切りにしたのを鍋に入れひたひたにかぶるくらいに水を注ぎ、竹串が通るくらい
にまで茹でる。串が通ったら、半量を裏ごししてそれに砂糖を加え、甘みがきつすぎたら
塩を少々加えて味をととのえる。残りのさつまいもを加えて一緒にあえてできあがり。

17: ぱくぱく名無しさん 2014/09/07(日) 19:29:36.57 ID:1xtPdpNr0.net
人参ジュース断食
朝昼晩に人参とリンゴのジュースをコップ三杯。
合間にしょうが湯と味噌汁を一杯づつ。

けっこうきついね。

21: ぱくぱく名無しさん 2014/09/18(木) 16:34:00.12 ID:g2E9xwB/0.net
>>17
それ糖分を野菜と果物の汁で摂ってるだけじゃん
腹が膨れなくていいことなし

25: ぱくぱく名無しさん 2014/10/04(土) 17:30:43.75 ID:ywTxhlqd0.net
9.サラダ
ジャガイモ、にんじん、きゅうりのサラダ。ジャガイモとにんじんは細切りにし、
塩を少々ふりかけ強火の蒸し器で2、3分蒸してからザルにあげて冷やしておき、
きゅうりは塩を振って、これも細かく切って、三品を並べ、酢味噌を上からかける。
味噌は白味噌を使うのが肝要。溶きがらしが脇にあるとよい。

26: ぱくぱく名無しさん 2014/10/27(月) 11:49:48.30 ID:6WDPHnKP0.net
味噌汁の具は豆腐より高野豆腐のほうがいいと思う

27: ぱくぱく名無しさん 2014/10/29(水) 14:19:46.89 ID:2rLVP1tV0.net
高野豆腐は煮物とかに良いよ

29: ぱくぱく名無しさん 2014/11/02(日) 05:06:54.71 ID:tneY2lAt0.net
スローライフってことは、やっぱり自分で畑をやって季節のものを使うんだよね?
味噌手作りまでやると本格的だな

30: ぱくぱく名無しさん 2014/11/03(月) 09:34:43.58 ID:cwrBk/CE0.net
出来ることだけやればいい

33: ぱくぱく名無しさん 2014/12/08(月) 17:33:49.66 ID:KPL72VX0a
スロークッカーってのを買ってきた。
鍋料理の具を、入れてスイッチオン!
ん、ごごご5時間だとお?

引用元: ・http://ikura.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1408869457/