1: 2015/06/07(日) 19:35:24.151 ID:4ajRL51HM.net
http://cookpad.com/recipe/252807

これ

レシピ通りにやったのに味しかないのは何故だ?
中毒性ありとかマジかよ



79: 2015/06/07(日) 20:26:04.771 ID:uWY54u8Ld.net
>>1
の行程
3
no title

5
no title

の地点で色が
コレとno title

全然違う
トマトだよこれ

4: 2015/06/07(日) 19:36:49.241 ID:FK7jFiAGd.net
ルーいれようぜ(提案)

7: 2015/06/07(日) 19:37:25.738 ID:4ajRL51HM.net
>>4
それじゃ意味ねーじゃんwww

6: 2015/06/07(日) 19:37:04.717 ID:pxKh3c9E0.net
とりあえずうp
ルーも

11: 2015/06/07(日) 19:43:53.007 ID:4ajRL51HM.net
>>6
グロ注意
http://m.imgur.com/xOvn3YQ

8: 2015/06/07(日) 19:38:54.233 ID:CuFYVrLG0.net
料理ヘタクソな奴の「レシピ通り作った」ほど信用出来ないものはない

12: 2015/06/07(日) 19:45:47.597 ID:4ajRL51HM.net
>>6
インディアンのスパイス使ったよ

>>8
ちゃんと分量も計って手順通りにやったぞ
多少違っても分量一緒なら味はあるはずだろ?
違うんかな

9: 2015/06/07(日) 19:41:26.146 ID:vkz1n4CVr.net

10: 2015/06/07(日) 19:42:28.960 ID:aJjP5eJoK.net
塩 コショウ 味の素

13: 2015/06/07(日) 19:45:51.493 ID:FK7jFiAGd.net
no title

色薄ッ!

23: 2015/06/07(日) 19:50:50.866 ID:4ajRL51HM.net
>>13
張り直しさんきゅ
薄いかなぁwww

>>15
レシピはこさじ一杯だけど普通はもっと多いんかなぁ

14: 2015/06/07(日) 19:45:55.798 ID:CuFYVrLG0.net
トマト入ってなくね

20: 2015/06/07(日) 19:48:40.996 ID:4ajRL51HM.net
>>14
いれたよ
ホールトマト缶の実だけいれた

15: 2015/06/07(日) 19:46:52.134 ID:gl7qhwY80.net
四人分の材料なのに塩少なくね?
チキンブイヨンでも入れとけ

16: 2015/06/07(日) 19:47:11.203 ID:4ajRL51HM.net
>>9-10
味しなかったから塩をたくさん入れたら味してきたけど何か物足りないわ

インドカレー屋のカレー想像してたのに残念

17: 2015/06/07(日) 19:47:27.156 ID:CuFYVrLG0.net
あとはバターけちったとかかな

18: 2015/06/07(日) 19:48:22.455 ID:jg8UiwJyd.net
何人分作った?

19: 2015/06/07(日) 19:48:29.472 ID:SjwV7S1fd.net
脂が足りん

27: 2015/06/07(日) 19:52:27.687 ID:4ajRL51HM.net
>>17
バターは使ったぞ!
>>18
レシピ通り四人前
>>19
何がいるんか?

22: 2015/06/07(日) 19:49:52.131 ID:jg8UiwJyd.net
解った玉ねぎだ

24: 2015/06/07(日) 19:51:23.178 ID:ru+RV5Lr0.net
スパイス混ぜてから一晩置くとか?

25: 2015/06/07(日) 19:51:40.862 ID:7ZB56vlEK.net
塩とソースだけじゃ厳しいだろ

26: 2015/06/07(日) 19:51:59.052 ID:FK7jFiAGd.net
理想
no title

現実
no title

色薄ッ!

29: 2015/06/07(日) 19:55:29.874 ID:4ajRL51HM.net
>>22
玉ねぎ大きめ一個入れたぞ~
>>24
一晩おいたら落ち着くかな
>>25
他になにいれる
>>26
自分でワロタわwww
しかしあのレシピで何でそんな赤色になるかわからんわwww

28: 2015/06/07(日) 19:54:15.004 ID:jg8UiwJyd.net
玉ねぎの炒め方が足りんから水が出たに一票

32: 2015/06/07(日) 19:56:24.922 ID:4ajRL51HM.net
>>28
なるほどなぁ
10分は炒めたんだけどまだ足らんかったんかな

34: 2015/06/07(日) 19:58:08.905 ID:CuFYVrLG0.net
>>32
no title

他人の画像だけど飴色ってこれだからな

38: 2015/06/07(日) 20:00:12.603 ID:4ajRL51HM.net
>>34
そこまでやるんか!
それが原因かな?!
今から水気飛ばしても手遅れ?www

40: 2015/06/07(日) 20:01:42.638 ID:CuFYVrLG0.net
>>38
タマネギは水分が飛ぶ云々というより組織が熱で潰れてカラメル化するところにおいしさがあるからな

37: 2015/06/07(日) 20:00:00.194 ID:jg8UiwJyd.net
>>32
いや、多分微塵がでかいのと鍋が小さいのと
ガス?かな火が弱いんでないかな
見た目だけの判断ですまんが

44: 2015/06/07(日) 20:05:21.483 ID:4ajRL51HM.net
>>36
カルディのホールトマト使ったわ
濃い!って書いてあったから使ったんだけど駄目だったかな
http://kaldi-online.com/item/8006643000904.html

これな
>>37
鍋は小さいわ
あと一口のIHコンロ使ったからかな
玉ねぎは多少大きくてもOKって書いてたぞ

47: 2015/06/07(日) 20:09:11.958 ID:jg8UiwJyd.net
>>44
やっぱガスでなくてIHだったか
多分玉ねぎの処置を丁寧にやれば改善されると思う
他の人の意見も聞いた方がいいと思うが
今からそれを何とかしたいならコンソメか牡蠣油くらいしか思いつかん

54: 2015/06/07(日) 20:12:27.563 ID:4ajRL51HM.net
>>47
なるほど
玉ねぎをレンジ+30分炒めだな!
あとトマト炒めるのは時間にしてどれくらいするべきなんだ?
水気が飛ぶまでって書いてるが...

56: 2015/06/07(日) 20:13:35.077 ID:CuFYVrLG0.net
>>54
色がさっきの画像っぽくなればいい
強火でも少量の水を加え続けながら炒めると焦げないんで、そうすると炒め時間縮小できる

59: 2015/06/07(日) 20:15:24.075 ID:jg8UiwJyd.net
>>54
もっかい作るなら今すぐ微塵にして冷凍庫にぶち込んでも良いよ
飴色になるのに時間が少なくなる

66: 2015/06/07(日) 20:18:18.850 ID:4ajRL51HM.net
>>59
今週もう一回作ってみるわ
微塵やってみるわ
さんきゅ

30: 2015/06/07(日) 19:56:00.237 ID:7ZB56vlEK.net
トマトの汁をもう少し入れた方が良かったな

33: 2015/06/07(日) 19:58:03.081 ID:4ajRL51HM.net
>>30
汁は切るって書いてたけど少しはいれた方がいいんか?
>>31
レシピにも書いてるインディアンスパイスだよ

31: 2015/06/07(日) 19:56:21.356 ID:CuFYVrLG0.net
スパイスのセレクトに問題あったんじゃね 何入れたの

36: 2015/06/07(日) 19:59:55.417 ID:7ZB56vlEK.net
>>33
多分、色が薄いのはそのせいかなと
ホールトマトもメーカーで濃さが違うし

35: 2015/06/07(日) 19:58:34.154 ID:OnGGTYnN0.net
ナンプラーとか納豆とか少し入れるといんじゃね

39: 2015/06/07(日) 20:00:46.350 ID:4ajRL51HM.net
>>35
ナンプラーはないなぁ( 。゚Д゚。)

41: 2015/06/07(日) 20:03:08.373 ID:/7uGF/wmK.net
唐辛子だと思う
あとコンソメも

42: 2015/06/07(日) 20:03:32.772 ID:REsNpI9i0.net
飴色玉ねぎは最低でも電子レンジに10分かけた後30分は炒めないとできないぞ
その分だとトマトの水分も飛ばす前に煮込んじゃったんじゃないか

46: 2015/06/07(日) 20:06:59.116 ID:4ajRL51HM.net
>>41
唐辛子は入れたぞ!
コンソメもいれるんかよ!
>>42
マジかよぉ
レシピにそう書いとけよなぁ

43: 2015/06/07(日) 20:04:35.297 ID:y12jhgqt0.net
油と唐辛子ペーストが足りてない感じする

45: 2015/06/07(日) 20:06:51.353 ID:VLBFnDNX0.net
塩ドバドバ入れようぜ
味しかしなくなるぞ

48: 2015/06/07(日) 20:09:42.365 ID:4ajRL51HM.net
>>43
油ってバターだけじゃいかんのか?
唐辛子のペースト?そんなのいるんかよガクゼン
>>45
塩はコサジ4杯入れたら味した来たけどあまり深みがなくて美味しくない.....

49: 2015/06/07(日) 20:10:26.496 ID:OnGGTYnN0.net
ケチャップでもいい

58: 2015/06/07(日) 20:14:29.618 ID:4ajRL51HM.net
>>49
今からケチャップ投入しちゃう?
>>51
唐辛子かと思った!www
>>52
なかなか難しいぞ
>>53
塩だけではどうにもならない所まで来たぞwww

50: 2015/06/07(日) 20:10:55.363 ID:4ajRL51HM.net
つかこの赤い色は何の材料なんだ?
no title

57: 2015/06/07(日) 20:13:58.639 ID:jg8UiwJyd.net
>>50
多分リコピンが油に溶けた様なかんじに見える

64: 2015/06/07(日) 20:17:55.168 ID:4g3Ytp6O0.net
>>50 トマトと鳥の脂がくっ付いたんじゃね?

52: 2015/06/07(日) 20:11:32.762 ID:j39w36tM0.net
スパイスからカレー作ったなんて凄いな

53: 2015/06/07(日) 20:12:19.162 ID:/b/zMs3z0.net
塩入れると急に味が出るからな
調子乗って入れすぎて駄目にするまでテンプレ

55: 2015/06/07(日) 20:13:12.312 ID:REsNpI9i0.net
俺は塩じゃなくて煮込むときにコンソメ二個入れてる
今からでも玉ねぎドロドロになってとろみがつくぐらいまで煮込めば味出るぞ多分
水分飛びまくって一皿分ぐらいしか無くなるかもしれんが

63: 2015/06/07(日) 20:16:26.887 ID:4ajRL51HM.net
>>55
正直コンソメの方が美味しそうな感じもするな
今は基本に忠実に作りたいぞ

61: 2015/06/07(日) 20:15:36.517 ID:/b/zMs3z0.net
いやでもインドカレーにおいて味がしないときの塩は
本当に魔法の粉レベルの効果があるよ

65: 2015/06/07(日) 20:18:06.513 ID:jg8UiwJyd.net
水気が飛ぶまではようつべかなんかで見たほうが早いな

67: 2015/06/07(日) 20:19:26.ウンコ ID:4ajRL51HM.net
>>65
分かったぜ

取り合えず煮込んでみる

68: 2015/06/07(日) 20:19:52.993 ID:I8WURjYG0.net
大人しく市販のルー使えばいいのに

69: 2015/06/07(日) 20:20:35.811 ID:4ajRL51HM.net
>>68
できる男演じたいじゃん?www

70: 2015/06/07(日) 20:20:53.017 ID:4giwGBBAa.net
>>68
カレーが食いたいんじゃなくて、スパイスからカレー作ってみたかったんだろ

71: 2015/06/07(日) 20:21:23.774 ID:4ajRL51HM.net
>>70
それそれwww

72: 2015/06/07(日) 20:22:17.243 ID:4ajRL51HM.net
冷めたら味が落ち着いた希ガス

まだ不味いが

73: 2015/06/07(日) 20:22:32.968 ID:jg8UiwJyd.net
女の為か?
ならばしね

75: 2015/06/07(日) 20:23:44.696 ID:4ajRL51HM.net
>>73
そういう訳でもないぞ
家で本格カレー出来たら凄いじゃん

74: 2015/06/07(日) 20:23:27.435 ID:4giwGBBAa.net
カレー作り始めると誰もが通る道

76: 2015/06/07(日) 20:24:56.660 ID:4ajRL51HM.net
>>74
失敗がか?

77: 2015/06/07(日) 20:25:17.539 ID:uPGmihzB0.net
出汁がないんだろ

78: 2015/06/07(日) 20:25:46.516 ID:CuFYVrLG0.net
とりあえずバターは増やしていいと思う
あと煮込み時間足りてる?

82: 2015/06/07(日) 20:28:04.719 ID:4ajRL51HM.net
>>78
50分くらい煮込んだぞ

83: 2015/06/07(日) 20:28:57.020 ID:/b/zMs3z0.net
インドカレーは煮込み時間が短くないと匂いも味も飛ぶんだぞ

84: 2015/06/07(日) 20:29:22.038 ID:CuFYVrLG0.net
あと各行程ごとに味見して目標とする味に対して何が足りないのか考えて作るの大事な
「この材料でこの味が出るはずだよな」ってのが分かってると何が足りないのか分かるんじゃね

85: 2015/06/07(日) 20:30:01.994 ID:4giwGBBAa.net
スパイシで作るカレーはした処理ちゃんとしないとダメだ

86: 2015/06/07(日) 20:31:16.458 ID:PBIesVX+0.net
おれはこの前たまねぎはチンしてから炒めるといいってここで教えてもらったぞ

87: 2015/06/07(日) 20:32:18.154 ID:/b/zMs3z0.net
>>86
あと、塩をふって炒めると
圧倒的に短時間であめ色玉ねぎできるよ

88: 2015/06/07(日) 20:33:18.702 ID:jg8UiwJyd.net
>>86
要は玉ねぎの細胞壁をぶっ潰せってことらしいからレンチンでも冷凍でもいいと思うよ

89: 2015/06/07(日) 20:34:21.432 ID:4ajRL51HM.net
みんなのアドバイスを元にウスターとケチャップとを入れて煮込んだ

90: 2015/06/07(日) 20:35:46.961 ID:jg8UiwJyd.net
ウスター入れちまったか
酸味は大丈夫?

95: 2015/06/07(日) 20:37:31.449 ID:4ajRL51HM.net
>>90
入れちゃったぞ
ちょっと酸味強くなったかな

93: 2015/06/07(日) 20:36:49.372 ID:4ajRL51HM.net
http://m.imgur.com/ZpHOACk
見た目ましになった?
味は濃くなったがこれはカレーか?

94: 2015/06/07(日) 20:37:31.237 ID:jg8UiwJyd.net

96: 2015/06/07(日) 20:38:06.455 ID:4ajRL51HM.net

107: 2015/06/07(日) 20:49:15.346 ID:uWY54u8Ld.net
>>96
おいしそうだな

108: 2015/06/07(日) 20:54:18.237 ID:4ajRL51HM.net
>>107
まずいぞwww

97: 2015/06/07(日) 20:38:47.564 ID:CuFYVrLG0.net
なんでも味見しながら少量ずつ加えるってのが基本な

99: 2015/06/07(日) 20:39:07.924 ID:jg8UiwJyd.net
間違った
no title

100: 2015/06/07(日) 20:39:09.171 ID:wveY99QgK.net
ぶっちゃけソースは少しでも入れすぎると調整効かなくなる

101: 2015/06/07(日) 20:41:39.917 ID:4ajRL51HM.net
これはトマト味が強い気がするんだが、本格カレー屋のはトマトの味はあまりしないよな?
奴等も同じようにトマト使ってるんかな?

103: 2015/06/07(日) 20:43:40.900 ID:1DFdkt8s0.net
バターマサラは一晩置かねえとトマトが強いぞ

121: 2015/06/07(日) 21:19:19.058 ID:kAZcierm0.net
市販のルウ使ったカレーとは別物
これだとトマトが勝ちすぎると思う
塩が気持ち足りないとも思う

122: 2015/06/07(日) 21:21:38.291 ID:4ajRL51HM.net
>>121
本格カレーはマジで旨いのに何故同じようにできないんだ

123: 2015/06/07(日) 21:24:16.352 ID:/b/zMs3z0.net
しょうがとニンニクで油に味をつけて
たまねぎとトマトでダシ出してヨーグルトでコクを出して肉で食べ応えを出すのが
一番簡単だと思うけど

105: 2015/06/07(日) 20:46:54.752 ID:2twam10P0.net
素直にひき肉とタマネギ使っとけば幸せになれるよ

引用元: ・http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1433673324/