おいしい料理のレシピ教えてー！

1: 2014/06/18(水)10:14:56 ID:RAO8qS7lx

おいしいレシピや失敗談など料理の雑談しようぜ！

2: 2014/06/18(水)10:15:20 ID:YMlWKNY9s

バターラーメン最高

3: 2014/06/18(水)10:16:29 ID:RAO8qS7lx

>>2
バター入れるとうまいよな！個人的にはミソと豚骨にはバターが合う

4: 2014/06/18(水)10:17:26 ID:tYb39zRoo

テレビでやってた偽ナゲットつくろうとしたら小爆発した

5: 2014/06/18(水)10:17:52 ID:YMlWKNY9s

>>4
大丈夫かよw

6: 2014/06/18(水)10:18:18 ID:RAO8qS7lx

>>4
kwsk

9: 2014/06/18(水)10:23:34 ID:uFLVxjFnY

大丈夫やで
最近はパスタ一通り作り過ぎて生麺自作とフレンチの高等技術磨くのにハマってる

10: 2014/06/18(水)10:25:21 ID:RAO8qS7lx

>>9
麺自作とか本格的やな、詳しく教えてくれ

14: 2014/06/18(水)10:30:32 ID:uFLVxjFnY

>>10
普通にどう打ってパスタマシーンで伸ばして色んな形のを作ってる
フェットチーネから入って今やオレキエッテとか作る

15: 2014/06/18(水)10:31:54 ID:Pyc5FaA5w

>>14
パスタって発酵させるの？

21: 2014/06/18(水)10:41:38 ID:uFLVxjFnY

>>15
発酵させないわ
どう打ちって発酵専門の用語なのか

パスタマシーン1500円で買った俺は勝ち組

34: 2014/06/18(水)11:15:34 ID:qvjW29wRK

>>21
安っ！

11: 2014/06/18(水)10:27:27 ID:Pyc5FaA5w

炊飯器に麺生地機能あると楽だよね

12: 2014/06/18(水)10:29:33 ID:RAO8qS7lx

>>11
そんな炊飯器あるんか

13: 2014/06/18(水)10:30:24 ID:Pyc5FaA5w

パンも麺も出来るよ

16: 2014/06/18(水)10:34:09 ID:Pyc5FaA5w

ナンは一回発酵させて作るよ　粘土みたい

17: 2014/06/18(水)10:35:22 ID:RAO8qS7lx

パスタマシーンええな

19: 2014/06/18(水)10:38:43 ID:Pyc5FaA5w

夜中に作ったナポリタンを朝も食べた
トマト系が好きだ

20: 2014/06/18(水)10:40:37 ID:RAO8qS7lx

>>19
見た目悪くなるけどナポリタンの仕上げに溶き卵回し入れると美味い

22: 2014/06/18(水)10:42:21 ID:Pyc5FaA5w

>>20
タマゴじゃなく、とろけるチーズでやるよ

35: 2014/06/18(水)11:17:38 ID:qvjW29wRK

>>20
ナポリタンにカレー粉をかけるのもウマイよ

23: 2014/06/18(水)10:43:12 ID:uFLVxjFnY

>>19
ナポリターナはナポリに逆輸入されてんねんで

ナポリターナを劇的に美味くするには細切りのチーズふんだんに盛ってバーナーで焦がす
食欲やばい

24: 2014/06/18(水)10:50:43 ID:Pyc5FaA5w

>>23
ナポリタンの逆輸入って前に番組みた！
初めアルデンテじゃないだの文句言ってた
３日限定で店出したらどうなる？おふざけ番組だ
その後日談でナポリっ子が幻の店を探してるとか言ってた

25: 2014/06/18(水)10:59:34 ID:jEX1wrij8

小麦粉を卵だけで練ったらラーメンができた

26: 2014/06/18(水)11:01:22 ID:Pyc5FaA5w

【俺のナポリタン】ニンニクとひき肉にオリーブオイル炒める
市販の西友ナポリタンソース、トマケチャ、白ワイン、コンソメ
たまねぎとピーマン
フライパンで茹でたパスタと合わせて終り
上にとろけるチーズ　計180円２食分

28: 2014/06/18(水)11:02:27 ID:uFLVxjFnY

>>26
無駄がなくて好きだぞ

27: 2014/06/18(水)11:01:50 ID:uFLVxjFnY

ラーメンの麺作るならボーメ計必須
俺は加水率低い麺が好みだから自分で打つと捗るわ
ラーメンスープに関しては清湯が好みだから鶏を沸かさずに弱火でじっくり煮出す

31: 2014/06/18(水)11:10:06 ID:Pyc5FaA5w

５０度洗いに凝ってる
震災前オール電化にしてマジ後悔の母親
でも、５０度洗いなら、もやしシャキシャキよう

36: 2014/06/18(水)11:21:30 ID:RAO8qS7lx

一人暮らし多いのかな？パスタの話題が捗るね

37: 2014/06/18(水)11:32:13 ID:kg4oXJVoB

ナポリタンなら
ケチャップ3ウスターソース1で
昔ながらっぽい味になる

39: 2014/06/18(水)11:51:24 ID:Pyc5FaA5w

和食でも隠し味にトマケチャ入れると深みが出る
　粉チーズでもいい

40: 2014/06/18(水)11:54:59 ID:Pyc5FaA5w

今までの料理にほんの数グラム
　カレー粉入れると不思議味になる、入れすぎるとカレー味
　だからドキドキさ

42: 2014/06/18(水)11:59:14 ID:Pyc5FaA5w

割烹白だし＋マヨネーズ＋みじん切りニンニク
　ふふふ
　ふふふ
　ふふふ　やってみ、試してみ

60: 2014/06/18(水)12:34:26 ID:Pyc5FaA5w

【シーチキンパスタ】
>>42で紹介した
割烹白だし汁＋マヨネーズ＋ニンニクみじん切り
青しそ細切り
汁抜きシーチキン
茹でパスタをオリーブオイルであえる
適当に盛れ！！　　シーチキンの油で何か作る
　すげー簡単

51: 2014/06/18(水)12:11:55 ID:DGCb4BCpW

シーチキンがすごい余ってるんだけど
ご飯かパスタでうまく使いたいんだがどうしたらいいかな？

56: 2014/06/18(水)12:18:32 ID:NwsQOOGPn

>>51
ホールトマト、シーチキン、キャベツを炒めて
コンソメ、塩コショウで味付けしてパスタと絡めて出来上がり
確かこれだけじゃ味が薄かったから粉チーズやら味足した気がする

61: 2014/06/18(水)12:36:38 ID:uFLVxjFnY

ツナを油ごとマヨネーズとミキサーにかけてトンノソースを作ってメカジキに小麦粉つけてバターソテーにして食ってみ
くっそうめぇ

63: 2014/06/18(水)12:42:03 ID:Pyc5FaA5w

>>61
小麦粉だけではがれない？
ＩＨって不便

64: 2014/06/18(水)12:44:37 ID:uFLVxjFnY

この前作ったシラスとサーモンのビアンコ投下

65: 2014/06/18(水)12:46:21 ID:NwsQOOGPn

>>64
物もおいしそうだけど光の加減やら写真写りめっさいいな

69: 2014/06/18(水)13:05:43 ID:RAO8qS7lx

シーチキンは油ごとご飯にぶっかけてマヨネーズかけて食うのが至高

71: 2014/06/18(水)13:07:13 ID:uFLVxjFnY

>>69
ちょいと醤油を垂らすとご飯3杯イケるな

70: 2014/06/18(水)13:06:31 ID:uFLVxjFnY

海洋民族である日本人は魚を積極的に摂ったほうがパフォーマンスが高まる

74: 2014/06/18(水)13:20:31 ID:IjgWH8Fh4

【鯖のなめろう風】

鯖水煮缶+味噌+生姜orネギのみじん切り+大葉

76: 2014/06/18(水)13:24:36 ID:Pyc5FaA5w

町のすし屋が閉店するから好きなモン（道具）持ってけー
カッコいい包丁３本もらった
いろんな魚をさばきたいけど研ぎ石を買わないと

78: 2014/06/18(水)13:32:45 ID:jEX1wrij8

包丁買おうか～とは話はしてるけど良い包丁はお高い

79: 2014/06/18(水)13:33:10 ID:RAO8qS7lx

自分の包丁は出刃と牛刀だけだな、以前働いてたところで貰った牛刀ずっと使ってるわ。
刃渡り30cmでデカいのが難点だが

80: 2014/06/18(水)13:37:46 ID:uFLVxjFnY

牛刀の使い勝手の良さは異常

82: 2014/06/18(水)13:52:17 ID:Pyc5FaA5w

鋼鉄のお玉が欲しい
南部鉄で色々そろえたのにＩＨで台無し
改築したらガスに戻す！

83: 2014/06/18(水)13:57:26 ID:FkW8A1QAd

マヨネーズの乳化に失敗した…………
味も不味くて辛い

85: 2014/06/18(水)14:00:59 ID:uFLVxjFnY

>>83
復活方法その1
新しい卵黄をボールに入れ直して、失敗した分離しているものを加えながら、攪拌。

復活方法その2
マスタードを加えながら、攪拌し直し。

復活方法その3
温めた酢や水を少量加えながら、攪拌。

復活方法その4ボール底を３０度の湯煎にあてて、温めながら攪拌。

86: 2014/06/18(水)14:03:13 ID:Pyc5FaA5w

【シーチキンご飯】
油汁抜きシーチキン
青シソ
バター
ショウガ、他てきとう
シーチキンの残り汁＋マヨネーズ＋割烹白だし
青シソ細かく切る
炊きたて飯に、上のをまぜる
ショウガとバターをのせるだけ

88: 2014/06/18(水)14:29:23 ID:Pyc5FaA5w

タマゴ料理は小さじ先（数滴）酢を入れるとふわふわになる
入れすぎたら料理失敗になるので加減は経験で
和、洋、中すべてオーケー！

90: 2014/06/18(水)14:34:21 ID:Pyc5FaA5w

欧米のエッグスタンド使った茹で卵って日本で見ないね
　知ってる人いる？

93: 2014/06/18(水)15:36:55 ID:98AFiHLZK

>>90
沸騰して３分半
スタンドに立てて頭のから割ってスプーンで食うやつ

たいしてうまくない

95: 2014/06/18(水)19:31:29 ID:jEX1wrij8

味噌を開けずに置いてあるんだけどなんか味噌で面白いレシピないかな？

96: 2014/06/18(水)19:33:00 ID:RAO8qS7lx

>>95
白なのか赤なのか

98: 2014/06/18(水)19:43:47 ID:jEX1wrij8

>>96
合わせ味噌

>>97
美味しい？

100: 2014/06/18(水)19:47:28 ID:8QRL2Q2MG

>>98
熱々の飯に乗せてみろ

97: 2014/06/18(水)19:33:44 ID:8QRL2Q2MG

卵黄の味噌漬け

99: 2014/06/18(水)19:45:06 ID:RAO8qS7lx

味噌ダレとか作ると捗るぞ、餃子とかにオススメ

101: 2014/06/18(水)19:51:26 ID:jEX1wrij8

>>99-100
なるほど、そのまま使うより加工してタレにした方が使いやすいね

肉にでもぶっかけてみる

107: 2014/06/23(月)05:20:43 ID:wF6hVq1dk

エッグベネディクトはうまい

110: 2014/06/23(月)06:01:27 ID:lRJhqeLzR

>>107
イイネー

108: 2014/06/23(月)05:21:57 ID:8oDfF8s5G

オサレ飯すぎんよ

109: 2014/06/23(月)05:51:02 ID:wF6hVq1dk

これロイホ
ロイホクオリティ高い(確信)

117: 2014/06/23(月)06:24:11 ID:wF6hVq1dk

日曜の朝は自分でオサレ飯作るかカフェで本読むかとかだな

引用元: ・http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1403054096/