1: ぱくぱく名無しさん 2014/03/30(日) 18:15:18.32 ID:1JGraHBR0
いつも照り焼きとかで食べちゃうんだけどおすすめある?

34: ( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama 2014/05/03(土) 12:41:46.69 ID:1lBFZ6Ya0
割り下の味がより中にしみるように、フォークで突き刺してても良いな。(・(ェ)・)y◇°°°
値段いくらするか知らんが、親子丼は親子丼だな。
1個200円の卵って、ボケテンジャネェヨ。○| ̄|_=3 プッ
。。
35: ぱくぱく名無しさん 2014/05/03(土) 18:55:05.59 ID:njpY/lNC0
鶏肉のソテーおいしそうw
36: ぱくぱく名無しさん 2014/05/03(土) 22:59:56.89 ID:oTljSOTTO
海南鶏飯
37: ( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama 2014/05/04(日) 18:45:48.09 ID:8zPKrzyT0
今日は、麦飯で親子丼を作って食いマスタ。
余った割り下は、上からかけてつゆだくにします他。
とき卵には、味の素。これで高級卵に変身。
だし汁は本だし。醤油1:だし汁2:みりん風調味料2のみ。砂糖無し。
調理器具は、ダイソーの100円おやこ鍋。
2皿らめあらわずにつかった焦げ付いたけどご愛敬で、お焦げか香ばしい。
。。
38: ( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama 2014/05/04(日) 19:04:41.55 ID:8zPKrzyT0
モデ流親子丼レシピ。
まず、割り下を鍋に入れて、その中に小さく切った鶏肉をそのままゆでる。
ある程度中まで火が通ったら、親子鍋に入れて沸騰させて、とき卵を3分の2入れる。
たまごに火が通ったら、残りの溶き卵を投入して、ご飯の上にのせる。
らっぷをかけて1分ほど蒸らせる。で、食べる前にお好みでだし汁の残りをかける。
むぎめしにたしじるがしみて、とってもうまーなんだな。(・(ェ)・)y◇°°°
。。
39: ( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama 2014/05/04(日) 19:21:46.41 ID:8zPKrzyT0
まあ、高級な親子丼や、中華料理は、汁がないほうがより技術が高く、高級らしいが。
牛丼は汁がいっぱいないとな。こうきゅうなごはんじゃねぇし。
麦飯はそのままだと、くさいから名。
。。
40: ( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama 2014/05/05(月) 18:20:56.53 ID:uYDq+Fx30
今日も親子丼にした。取っ手が上に伸びてる親子鍋、誰が考え出したか知らんが、
これ考えたやつ馬鹿じゃ無いのか?使いにくいしくっつくし。
普通にテフロンの16~18センチ位の目玉焼き用のフライパンで十分だろ、木瓜が。
わざわざ、使いにくい鍋使う必要はねぇんだYO。
。。
これ考えたやつ馬鹿じゃ無いのか?使いにくいしくっつくし。
普通にテフロンの16~18センチ位の目玉焼き用のフライパンで十分だろ、木瓜が。
わざわざ、使いにくい鍋使う必要はねぇんだYO。
。。
42: ぱくぱく名無しさん 2014/05/05(月) 19:51:21.03 ID:yxqj8evj0
43: ぱくぱく名無しさん 2014/05/05(月) 20:49:05.58 ID:REeVQTVi0
鶏肉料理ってあんまり思い付かないんだよね
トロトロになるまで煮て鶏の角煮でもやってみっかなw
トロトロになるまで煮て鶏の角煮でもやってみっかなw
44: ぱくぱく名無しさん 2014/05/06(火) 06:44:03.18 ID:DN3KgqpGO
麦飯が臭いのは冷めた時
冷めた麦飯で親子丼作ってんのか
冷めた麦飯で親子丼作ってんのか
45: ( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama 2014/05/06(火) 08:59:47.54 ID:Gnx2Ba1W0
麦飯の比率は、5割。
くさいというのは、語弊があるかもしれんが、冷めたときより、
できたてのほうが湯気が出て、麦独特の油っぽいような臭いがするんだが。
割り下がしみたら、ご飯の善し悪しもある意味、解らなくなる。
独特な臭いもなくなり、食感も良く、とても美味しい。(・(ェ)・)y◇°°°
ちなみに、麦飯は、チャーハンやオムライスにも合うぞ。
。。
46: ぱくぱく名無しさん 2014/05/08(木) 15:30:13.28 ID:b4rAtueS0
鶏ももスレで語る話題じゃないな。
55: ( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama 2014/05/23(金) 21:12:58.91 ID:teN4M1hM0
栄養強化された卵って、しょせん、マルチビタミンの足下にもおよばんだろ。
。。
56: ( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama 2014/05/24(土) 04:49:35.38 ID:nIg/gkDK0
鶏肉は、安くてヘルシーだな。( ̄(エ) ̄)y-°°°
。。
61: ぱくぱく名無しさん 2014/07/08(火) 10:55:49.68 ID:BdhCzpS80
モモ肉とスライスしたニンニクたっぷりと醤油と酒少々をジップロックにいれて数時間漬けて
魚焼きグリルで焼いたらウマかった
魚焼きグリルで焼いたらウマかった
62: ぱくぱく名無しさん 2014/07/08(火) 11:16:39.94 ID:JE/tjnwB0
2kg入りのブラジル鶏もも、鳥はむにしたら臭みがあった
唐揚げだとそうでもない
唐揚げだとそうでもない
63: ぱくぱく名無しさん 2014/07/08(火) 13:58:18.56 ID:88rYPCDu0
もも肉とかハムにするもんじゃねぇぞ
脂臭くて気持ち悪い
脂臭くて気持ち悪い
64: ぱくぱく名無しさん 2014/07/09(水) 02:45:04.37 ID:7D+0pH900
タンドリーチキンのペーストに漬けてジップロックで保存
味が染みたら、フライパンかグリルで焼いて出来上がり
味が染みたら、フライパンかグリルで焼いて出来上がり
65: ぱくぱく名無しさん 2014/07/09(水) 21:42:02.04 ID:H/qPmpZd0
夏の季節は餅焼くあみで焼き鳥で楽しんでます^^
ガーリックトマトソースにチーズとか色々アレンジして
ビールが(゚∀゚)ウマウマです。
ガーリックトマトソースにチーズとか色々アレンジして
ビールが(゚∀゚)ウマウマです。
66: ぱくぱく名無しさん 2014/07/10(木) 21:01:58.23 ID:8LWZPfzf0
軽く塩故障したやつを焼いて、スライスして塩もみした玉ねぎとポン酢をぶっかける
67: ぱくぱく名無しさん 2014/07/12(土) 21:12:22.40 ID:oe0mfkuFO
酒蒸しにして冷やしてスライス>>66さんのと同じ食べ方も美味い
68: ぱくぱく名無しさん 2014/07/15(火) 17:49:38.79 ID:o6X1mR+t0
真空調理マジ最強
「安全ちゃん」なるレシピをネットで見かけて試してみたら、簡単なのに美味い!
自宅で海南チキンライスができるとは・・・感涙
「安全ちゃん」なるレシピをネットで見かけて試してみたら、簡単なのに美味い!
自宅で海南チキンライスができるとは・・・感涙
69: ぱくぱく名無しさん 2014/07/18(金) 14:55:23.91 ID:70S4TLLZ0
炊飯器調理はしっとり柔らかだけど臭みがどうも気になって…
72: ぱくぱく名無しさん 2014/07/19(土) 08:18:43.14 ID:/ggzl84w0
>>69 まず下処理(詳しくはググる)
大量の天然塩で水分と臭みを除く。(時間は好みと経験で)
次にプレーンヨーグルトか味噌ぬりたくる。
ふき取るか付けたままで好みの調理
大量の天然塩で水分と臭みを除く。(時間は好みと経験で)
次にプレーンヨーグルトか味噌ぬりたくる。
ふき取るか付けたままで好みの調理
70: ぱくぱく名無しさん 2014/07/18(金) 19:24:23.81 ID:NOZtstvN0
鶏ももで真空調理とかしたら脂残り過ぎで胸焼けしそうだな
73: ぱくぱく名無しさん 2014/07/20(日) 18:21:11.21 ID:OdHUscTW0
>>70
脂は全く気にならない
冷めても同じ
もし気になるなら、加熱前に予め黄色い脂部分を除去するといい
脂は全く気にならない
冷めても同じ
もし気になるなら、加熱前に予め黄色い脂部分を除去するといい
71: ぱくぱく名無しさん 2014/07/18(金) 23:31:43.99 ID:kcKYObJm0
焼くか白ワインで煮るのがうまい
74: ぱくぱく名無しさん 2014/07/20(日) 18:57:17.12 ID:P5yoQ4P+0
ブラジル産の鶏肉ってどうなの?
安いのだが
安いのだが
77: ぱくぱく名無しさん 2014/07/21(月) 08:44:03.75 ID:zfy1jry50
>>74
ちょっと鶏臭い
ちょっと鶏臭い
81: ぱくぱく名無しさん 2014/08/26(火) 10:14:52.83 ID:ogtqZ5zI0
>>78
それやってみる
それやってみる
79: ぱくぱく名無しさん 2014/07/28(月) 13:53:09.79 ID:Sue9YvaG0
炊飯器鶏作ってみた
美味しかったけど水炊きの鳥と変わりない感じ…
美味しかったけど水炊きの鳥と変わりない感じ…
80: ぱくぱく名無しさん 2014/08/26(火) 02:46:12.89 ID:c3H4ersf0
炊飯器保温鶏はまぁうまいんだが
手軽さからいったら酵素やなんやで柔らかくしたのを
焦げ色つけてから弱火で芯まで火を通した丸焼きのほうが
楽でうまくて変な匂いが気にならず食いごたえがあるな
手軽さからいったら酵素やなんやで柔らかくしたのを
焦げ色つけてから弱火で芯まで火を通した丸焼きのほうが
楽でうまくて変な匂いが気にならず食いごたえがあるな
引用元: ・鶏もも肉のお手軽レシピ教えろください
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