1: ( ´・ω・`)_且~ ◆EkD1MW54Ouaw 2015/02/10(火)14:03:30 ID:xNd
材料は
スルメイカ(特大)
以上。
漁港の市場でトル箱で800円で買って冷凍してたヤツ。
一杯あたり約80円。
クソ安w
スルメイカ(特大)
以上。
漁港の市場でトル箱で800円で買って冷凍してたヤツ。
一杯あたり約80円。
クソ安w
2: ( ´・ω・`)_且~ ◆EkD1MW54Ouaw 2015/02/10(火)14:04:15 ID:xNd
3: 名無しさん@おーぷん 2015/02/10(火)14:04:18 ID:WSy
チャーハン入れろよ
4: ( ´・ω・`)_且~ ◆EkD1MW54Ouaw 2015/02/10(火)14:05:02 ID:xNd
>>3
チャーハンいいな
今度やるわ
チャーハンいいな
今度やるわ
5: ( ´・ω・`)_且~ ◆EkD1MW54Ouaw 2015/02/10(火)14:06:07 ID:xNd
まずは下茹でだな
8分目くらい茹でる。
茹で過ぎに注意
8分目くらい茹でる。
茹で過ぎに注意
6: ( ´・ω・`)_且~ ◆EkD1MW54Ouaw 2015/02/10(火)14:06:32 ID:xNd
7: サーモン◆/fQ1ugi5wI 2015/02/10(火)14:06:50 ID:l1M
うまそう
10: ( ´・ω・`)_且~ ◆EkD1MW54Ouaw 2015/02/10(火)14:08:48 ID:xNd
>>7
あら、サーモンさん
シャケも食いたくなった
>>8
ワタはまとめて処理した時に塩辛に使用しました
あら、サーモンさん
シャケも食いたくなった
>>8
ワタはまとめて処理した時に塩辛に使用しました
8: 名無しさん@おーぷん 2015/02/10(火)14:07:11 ID:KeO
漁港で買ったなら新鮮そう。わたも使えるんじゃね
9: 名無しさん@おーぷん 2015/02/10(火)14:08:19 ID:2ll
お 茶の料理タイムだ
11: ( ´・ω・`)_且~ ◆EkD1MW54Ouaw 2015/02/10(火)14:09:57 ID:xNd
12: 名無しさん@おーぷん 2015/02/10(火)14:10:21 ID:6gy
今日忙しいだろ夕方からの営業の仕込みやれよ
13: 名無しさん@おーぷん 2015/02/10(火)14:10:24 ID:Nka
漁港で買うとこが上級者だな
14: サーモン◆/fQ1ugi5wI 2015/02/10(火)14:10:36 ID:l1M
塩辛ええな
15: 名無しさん@おーぷん 2015/02/10(火)14:10:54 ID:KeO
塩辛いっぺん作ってみたいけど、
新鮮なの手に入れると、ついすぐ料理に使っちゃうのよね
新鮮なの手に入れると、ついすぐ料理に使っちゃうのよね
16: ( ´・ω・`)_且~ ◆EkD1MW54Ouaw 2015/02/10(火)14:12:18 ID:xNd
17: 名無しさん@おーぷん 2015/02/10(火)14:13:54 ID:2ll
熱燗のみてぇ
18: ( ´・ω・`)_且~ ◆EkD1MW54Ouaw 2015/02/10(火)14:14:09 ID:xNd
19: ( ´・ω・`)_且~ ◆EkD1MW54Ouaw 2015/02/10(火)14:14:33 ID:xNd
>>17
もうちょっと我慢するんだ!
もうちょっと我慢するんだ!
20: 名無しさん@おーぷん 2015/02/10(火)14:16:00 ID:KeO
イカは繊維を断つように縦に切るのが美味しい切り方らしい。
23: ( ´・ω・`)_且~ ◆EkD1MW54Ouaw 2015/02/10(火)14:18:12 ID:xNd
>>20
刺身の時はそうしてるよ~
刺身の時はそうしてるよ~
22: ( ´・ω・`)_且~ ◆EkD1MW54Ouaw 2015/02/10(火)14:17:39 ID:xNd
25: ( ´・ω・`)_且~ ◆EkD1MW54Ouaw 2015/02/10(火)14:19:55 ID:xNd
26: 名無しさん@おーぷん 2015/02/10(火)14:21:00 ID:KeO
凝ってるな
27: ( ´・ω・`)_且~ ◆EkD1MW54Ouaw 2015/02/10(火)14:21:05 ID:xNd
これくらいになったらイカの表面だけを軽く焼いて焦げ目をつけるのですよ
28: ( ´・ω・`)_且~ ◆EkD1MW54Ouaw 2015/02/10(火)14:22:18 ID:xNd
29: ( ´・ω・`)_且~ ◆EkD1MW54Ouaw 2015/02/10(火)14:24:12 ID:xNd
さて、ここからがポイント
鍋に準備した調味料をとにかく煮詰める
イカはまだ投入しない
鍋に準備した調味料をとにかく煮詰める
イカはまだ投入しない
32: サーモン◆/fQ1ugi5wI 2015/02/10(火)14:26:02 ID:l1M
イカめしかなんかの職人さんがインタビューかなんかで「家で家族に何個かだけ作ったら、味が全然違うと
言われた」みたいな事言ってたな
やっぱそういうのも関係あるのか
言われた」みたいな事言ってたな
やっぱそういうのも関係あるのか
37: ( ´・ω・`)_且~ ◆EkD1MW54Ouaw 2015/02/10(火)14:27:42 ID:xNd
>>32
少量だと感覚が変わってくるからね~
少量だと感覚が変わってくるからね~
33: ( ´・ω・`)_且~ ◆EkD1MW54Ouaw 2015/02/10(火)14:26:06 ID:xNd
強火で一気に火にかけ、これくらいを目指す!
34: ( ´・ω・`)_且~ ◆EkD1MW54Ouaw 2015/02/10(火)14:26:52 ID:xNd
38: ( ´・ω・`)_且~ ◆EkD1MW54Ouaw 2015/02/10(火)14:28:34 ID:xNd
39: ( ´・ω・`)_且~ ◆EkD1MW54Ouaw 2015/02/10(火)14:29:22 ID:xNd
ここで約2分くらい煮てイカに完全に火を通します。
完成まであと少し
完成まであと少し
41: ( ´・ω・`)_且~ ◆EkD1MW54Ouaw 2015/02/10(火)14:32:12 ID:xNd
45: 名無しさん@おーぷん 2015/02/10(火)14:34:08 ID:KeO
うまそー
46: ( ´・ω・`)_且~ ◆EkD1MW54Ouaw 2015/02/10(火)14:34:24 ID:xNd
うん美味い!!
味も食感もベスト!
柔らかくプリプリなかんじw
酒と行きたいが、このあと仕事なので白米と共に
味も食感もベスト!
柔らかくプリプリなかんじw
酒と行きたいが、このあと仕事なので白米と共に
49: サーモン◆/fQ1ugi5wI 2015/02/10(火)14:41:38 ID:l1M
乙
今度俺も作ろうかな
今度俺も作ろうかな
引用元: ・http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1423544610/
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