1: 02/02/12 00:44.net
アジアンスイーツの事を沢山知って色々つくりたいです。

簡単レシピから凝ったレシピまで色々教えて下さい!!
なるたけわかりやすく分量なども正確に教えてくれると、ありがたい
今日この頃です。
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4: 02/02/12 18:03.net
タイ料理なんかどうか。サンカヤ、というココナッツミルクのプディング。
・ココナッツミルク200cc ・豆乳か牛乳100cc ・たまご 2個  
・砂糖 70gくらい(好みで  ・カラメルソース用の砂糖と水

1.ココナッツミルク、豆乳か牛乳、砂糖、卵をまぜる。
2.小鍋で砂糖を焦がして最後に水をちょっと入れてカラメルソースを作る。
3.耐熱カップにカラメルを入れてから1を入れ、蒸す。

7: 02/02/16 02:06.net
あっ復活してる。ヨカター

では中華で、ごまだんごー
1.あんこ(缶詰とかの)にすりごま(黒)をまぜる
2.白玉粉100g、砂糖少し、水100ccをこねて10等分くらいに分けて丸めておく
3.あんこを2で包んでまるめ、白ごまを全面にくっつける
4.油であげてできあがり。これはカロリー(゚д゚)高ーでもウマイ

14: 02/02/17 15:34.net
ピサンゴレン。
モンキーバナナに、フライの衣を付けて揚げます。(小麦粉、卵、パン粉)
バナナに火を通すなんて、最初はマズーなイメージでしたが、やってみると、馬ー。
おためしあれ。

17: 02/02/22 20:36.net
中華風蒸し菓子
小麦粉   120g
ベーキングパウダー 大さじ1
砂糖       100g
卵        3個
ピーナツオイル  80cc
材料を全部ボウルにいれ、手であわせます。
(指先でボウルの底をぐるぐるかきまわす感じで)
ぼそぼそとしていた生地がトロっとなれば生地は完成。(指もふっと軽くなります)
型に流して湯気のあがったせいろで強火で20~30分。
竹串をさして、生地がついてこなければできあがり。
ポイントは手であわせることと、せいろをつかうこと。
せいろを使うと、いままでうまくいかなかった蒸し物が別物のようにキレイにできるようになった 

21: 02/02/28 00:27.net
タイ料理屋さんでよく見かけるけど家で試してみたら簡単で
美味しかったので教えるね。

器にココナツミルクを入れてナタデココを入れる。
(タピオカココナツでもOK)
その上に缶詰でいいのであずきをのせる。
その上にバニラアイスをのせる。

食べる!ウマー!

24: 02/06/10 11:28.net
マレーシアやベトナム、シンガポールなどで
食べられてるボボチャチャは超簡単でおいしい。
ココナツ&さつまいも好きにはたまらないメニュー。

1.さつまいもをさいの目に切る
2.煮立たせたココナツミルク(好みで砂糖を入れても可)に1を入れて、
 柔らかくなるまで煮る

冷たくても温かくてもOK。
食感を楽しみたい人はタピオカを入れても良いかも。

29: 02/06/16 02:11.net
激しくお手軽なベトナムスイーツ。うろ覚えですが

食パンにバターをのせてトースターで焼く
   ↓
砂糖と混ぜたきなこをタプーリ乗せる
   ↓
上からはちみつをかける

簡単でイイ!個人的にはちみつは少なめの方がくどくなくて好き。

34: 02/06/18 02:13.net
大さじ1杯分のしょうが汁をカップに入れておいて、
グラニュー糖大さじ1杯と牛乳を約70度に温めて一気に注ぐ。
3分~5分待つと牛乳プリン。何故かこれだけで固まるの。
黒砂糖だと雰囲気出ます。

35: 02/06/18 02:14.net
>>34
あーー牛乳150mlです。スマソ。

50: 02/10/27 22:51.net
カオニャオマムアン
タイのマンゴーライス。甘さのハーモニー。
美味しいマンゴがないと作れないけど。
http://park.zero.ad.jp/hanoman/02-tf-1.htm

51: 02/12/15 11:03.net
フレンチトースト作る時に、食パンに切れ目入れて、
中に無糖のピーナツバター入れたら香港風。

62: 03/03/31 02:47.net
今日、お菓子の本をアレンジして、
サンカヤ-(タイのカスタードクリーム)を作ってみました。
パンに塗ったり、もち米にのっけて食べるやつです。
うちの砂糖はキビ砂糖なので、 色が黄土色になり、
見た目が悪くなってしまいました。 が、こってり系(゚Д゚)ウマーです。
パームシュガーも同様になるか、と。
ジャスミンエッセンスなるものを使ったけど、やっぱり好きになれん。
次回からはやめよう。

63: 03/03/31 02:48.net
卵黄 3個
砂糖 50g
小麦粉 大1
コーンスターチ 大1
ココナツミルク 200ml

卵黄をほぐし、砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。

粉類をふるって入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

沸騰直前のココナツミルクを2、3回に分けて混ぜ入れる。

鍋に移し、中火にかけながら混ぜる。

もったりして、つやが出てきたら火からおろす。
(あっという間に焦げるので注意。
 早めにおろして、余熱でまぜまぜしても。)
 
大きな皿か、バットなどにあけ、クリームの上にラップをぴったりとかけ、
空気を抜き、常温で冷ます。

粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。

64: 03/03/31 02:51.net
ごめん、切れた… 続き↓

(早めにおろして、余熱でまぜまぜしても。)
 
大きな皿か、バットなどにあけ、クリームの上にラップをぴったりとかけ、
空気を抜き、常温で冷ます。

粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。

81: 03/08/13 21:28.net
こんなスレもあったのですね。タイ料理の方にも
書き込んだのですが、ここにも書き込ませて下さい。

味が優しいタイのデザート!!KHAO TOM MUD

タイのもち米500gを2時間くらい水にひたしておく。
それをココナッツクリーム一缶、砂糖2分の1カップ、
塩1さじと混ぜ、鍋に入れてとろ火にかけて
固まってくるまで混ぜる。

鍋を火から下ろして、冷水につけておく。
その間にマンゴー、バナナなどお好みの果物を剥き、
切っておく。正方形型に切ったアルミホイルも十何枚用意しておく。
鍋の中身が冷めたら、アルミホイルでモチ米を餃子のように包み、
真ん中に果物を乗せて、口を縛る。
蒸し器で30分ー40分蒸す。

出来たら、あつあつで食べてもおいしいし、冷まして
アイスクリームや小豆と一緒に食べてもウマーです。
お餅が好きな方はどうぞ!


84: 03/08/22 23:15.net
緑豆を煮て餡を作り、白玉とココナツミルクに混ぜて
緑豆のチェ-(ぜんざい)!

85: 03/08/31 04:02.net
かぼちゃやさつまいもを角切りにして甘く柔らかく煮たものに
ココナッツミルクをかけるだけでタイのデザートになるよ。
やわらかめに炊いたもち米を甘く味付けしてココナッツクリームを
かけても最高!

87: 03/09/22 23:22.net
かぼちゃのココナッツミルク煮

材料
かぼちゃ
玉ねぎ
パプリカ
ニンニク
豚挽き肉
ナス

豚挽き肉をフライパンでニンニクと炒める
かぼちゃも玉ねぎも炒める
塩コショウ
なべに移してココナッツミルク入れて煮こむ
火が通ったらナス入れる。

ココナッツミルクはくどい!という人は水か牛乳と半分に。
このみでたかの爪を入れると引き締まります。

フィリピンの女のこが教えてくれた家庭料理です。

103: 04/02/24 18:05.net
急にお客さんが来た時、食後によく出すのが以下のデザート
バナナ、キウイを食べやすい大きさに切って、めいめいの器に盛り
缶詰めの餡(こし餡がいいけど、好みで粒餡でも)を適当な量いれて
上から生クリームをかける(ホイップしないでそのまま)
結構美味しいし、見栄えもいい
和風の食事でも洋風でもデザートになる

128: 04/08/02 22:52.net
ライスペーパーに里芋を包んで蒸す。
ココナッツアイスとあんこ添えて食べる。
アイスがなければココナツミルクでもいいかも。

温かい里芋と冷たいアイスが(゚д゚)ウマー

133: 2006/04/18(火) 08:59:54 .net
ブラックタピオカ+濃いミルクティー
練乳があったらちょっと入れても(・∀・)イイ!


沖縄のぜんざいも個人的にアジアンに含めたい。

150: 2008/03/22(土) 01:57:53 ID:bIoWrLSD.net
蒸したかぼちゃに缶詰のあずき餡を乗せて、ココナツミルクをかける。
白玉や餅を入れると更にうまい。
食べ始めたら止まらない。

158: 2008/07/10(木) 04:16:28 ID:1nokPWmM.net
ミルクあずき

あずき(1缶)、牛乳500cc、寒天(4g、固形は1/2本)
1量の牛乳半分に寒天を入れて混ぜ合わせて煮る。
2寒天がとけたら火を止め、あずきを入れる。
3最後に残りの牛乳を入れてとろみをつける。
4水でぬらした型に入れ冷やし固めます。

簡単で美味しい。また作ろうっと。

162: 2009/06/17(水) 01:33:24 ID:zy3/RsmZ.net
すりおろした人参に砂糖と好きなスパイスいれて鍋で煮て
薄力粉とコーンスターチをヨーグルトで溶いたものを加え更に練って
求肥状になったら一口大に丸めてココアか粉糖をまぶして完成

生姜いれるとうまい
トルコ菓子だからアジアじゃないけど系統似てるかと思って

引用元: ・http://ikura.2ch.sc/test/read.cgi/patissier/1013442263/