1: 2014/04/27(日)23:34:41 ID:aafxeJNUg
写真を貼っていきます
よかったら見てね
no title



3: 2014/04/27(日)23:36:22 ID:XFsEHXUOw
おなかすきそうだからようかん食いながら見てる

4: 2014/04/27(日)23:39:22 ID:aafxeJNUg
ガスパチョというスペイン発祥のスープです
火を通さないのでスープというより野菜ジュースっぽい
材料
トマト キュウリ 玉ねぎ セロリ ニンニク 肉厚赤ピーマン
トマトジュース オリーブ油 シェリービネガー 塩 タバスコ
no title

6: 2014/04/27(日)23:39:39 ID:XFsEHXUOw
おされ

7: 2014/04/27(日)23:40:37 ID:FtLTmZ6aF
画像キレーすぎwww

8: 2014/04/27(日)23:42:15 ID:aafxeJNUg
みなさんこんばんは

キュウリは皮を剥きます
皮を入れるとスープの色が暗くなるからです
適当に薄切り


no title

9: 2014/04/27(日)23:44:48 ID:aafxeJNUg
赤ピーマンはタネと白いわたを取り除いて皮を剥きます
皮が結構固くて口当たりが悪くなるからです
no title

10: 2014/04/27(日)23:45:35 ID:XFsEHXUOw
パプリカって皮むけるのか
しらんかった

11: 2014/04/27(日)23:45:58 ID:aafxeJNUg
適当に切ります
no title

12: 2014/04/27(日)23:46:17 ID:Tq3CwIAMK
もう腹減ってきたわ

13: 2014/04/27(日)23:48:36 ID:aafxeJNUg
トマトは湯?きしてから切ってもいいですが固くないし
あとで漉すので剥かなくてもいいです
適当にざく切り

no title

14: 2014/04/27(日)23:52:00 ID:ebVrdIDHQ
サラダにしても美味しそう

15: 2014/04/27(日)23:53:42 ID:aafxeJNUg
ニンニクとセロリも薄切り
全部まぜて薄めに塩をしてトマトジュースとシェリービネガーとオリーブ油を加えて
半日からひと晩マリネします
なぜかマリネしたほうがおいしいです
右下は浮き実にする分のキュウリとピーマン
no title

16: 2014/04/27(日)23:54:20 ID:XFsEHXUOw
きれい…

17: 2014/04/27(日)23:57:11 ID:aafxeJNUg
今日は5時間冷蔵庫に入れておきました
ニンニクが臭うのでラップは二重です
ミキサーに入れて回します
no title

18: 2014/04/27(日)23:59:58 ID:aafxeJNUg
撹拌しています
なめらかになるまで1~2分くらいです
トマトの水分量が少ないなどで回しにくかったら水を加えてもいいです
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19: 2014/04/28(月)00:00:11 ID:dKkwUwibY
おお

22: 2014/04/28(月)00:04:14 ID:DnQaHZHkk
次に漉す道具です
手前のシノワに入れて丸いおたまで押さえて絞ります
この作業をしないともそもそと口当たりが悪い仕上がりになります
no title

23: 2014/04/28(月)00:05:41 ID:DnQaHZHkk
ミキサーのかけ終わりはこんな感じ


no title

25: 2014/04/28(月)00:10:55 ID:DnQaHZHkk
シノワで漉しているところです
野菜のスープのようなものを漉すにはこの写真のようなパンチ穴タイプのものがいいです
金属網のものはダメです
わたしはプロ料理人ではありませんが道具は合羽橋商店街で買うことが多いです
no title

29: 2014/04/28(月)00:19:27 ID:DnQaHZHkk
味見をして(タバスコを入れるなら今)浮き実とオリーブ油を少し
浮き実にも少し塩味をつけるとよりおいしいです


no title

27: 2014/04/28(月)00:12:44 ID:DnQaHZHkk
右が絞りカス
no title

28: 2014/04/28(月)00:17:45 ID:wV0uhJlFO
あんなに綺麗だったのに....

31: 2014/04/28(月)00:24:23 ID:DnQaHZHkk
>>28
キュウリを入れるとどうしても赤色がくすんでしまいますね

暑い夏によく作りました
冷たくすると最高です
ごちそうさまでした
見て下さってありがとう
no title

30: 2014/04/28(月)00:22:44 ID:V8XyPdGYM
おしゃれ

32: 2014/04/28(月)00:25:30 ID:wV0uhJlFO
乙!
ドレッシング飲んでるみたいな気持ちになった
でも美味しそう

34: 2014/04/28(月)00:34:54 ID:DnQaHZHkk
>>32
確かにサラダとドレッシングを一緒に混ぜて飲むようなものですね
>>33
どうもありがとう


肉厚ピーマンの皮の剥き方はいろいろあります
1・直火で真っ黒焦げにして冷水の中でむく
2・120℃のオーブンで20分ほどローストしてむく
3・生のままピーラーでむく

今日の場合だと1でもいいのですが焦げ臭さが移ってしまうと台無しになるので3の方法をとりました

本来はパンも一緒にミキサーにかけてもっとドロドロにする料理だそうです
no title

39: 2014/04/28(月)01:10:53 ID:9ylJIXZ3M
ガスパチョ、自分ちでつくろうとするのがすごい

引用元: ・http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1398609281/