1: 2015/01/18(日)19:19:37 ID:tWX
トマト鍋初挑戦



2: 2015/01/18(日)19:23:42 ID:tWX
no title

スープを作ります。
畑の完熟トマトで作って冷凍保存していたトマトソース500g ロット141010
水1リットル
味の素 鶏がらスープの素 大さじ1
塩小さじ1

6: 2015/01/18(日)19:27:27 ID:72c
トマト鍋やるとどうしても酸っぱくなるんだけどどうしたら良い？

8: 2015/01/18(日)19:31:29 ID:tWX
>>6
トマトが完熟じゃないと酸っぱいよ。
なんの料理でもこの時期の生トマトはおすすめしないな。

7: 2015/01/18(日)19:28:14 ID:tWX
no title

トマトの出汁もあるので鶏がらスープの素はメーカーの分量の半分です。

9: 2015/01/18(日)19:32:28 ID:U13
ハンバーグが食いたくなってきた

10: 2015/01/18(日)19:33:20 ID:tWX
no title

一煮立ちさせます

11: 2015/01/18(日)19:36:14 ID:YcR
出汁は強くてもあんまり邪魔にならないよ

12: 2015/01/18(日)19:37:05 ID:tWX
no title

具。
野菜は自家製、タッパーのキノコはムキタケで山から採ってきたの塩漬け保存。
それを塩出しして冷蔵保存。

13: 2015/01/18(日)19:39:06 ID:zBY
農家さんか

14: 2015/01/18(日)19:40:52 ID:tWX
>>13
違うけど、田舎だから畑とかあるんよ。

18: 2015/01/18(日)19:43:13 ID:tWX
no title

ジャガイモ 8分
玉ねぎ 10分
切って水で濡らしてレンチン。
豆腐は絹ごしでしつこいくらいに水切り。

20: 2015/01/18(日)19:45:28 ID:tWX
no title

最初ガス台で調理。
人参は薄く切った。

21: 2015/01/18(日)19:47:31 ID:tWX
no title

豆腐、キャベツと柔らかい物in。

22: 2015/01/18(日)19:50:57 ID:zBY
くたくた派か　しゃきしゃき派か

23: 2015/01/18(日)19:52:52 ID:tWX
>>22
基本シャキ好き。

24: 2015/01/18(日)19:54:17 ID:tWX
no title

いくつかのジャガイモはレンチン長くして強力粉とこねてニョッキにしたよ。

25: 2015/01/18(日)19:55:51 ID:YcR
やっぱり根菜から茹でないとね

26: 2015/01/18(日)19:56:29 ID:tWX
no title

食卓に移動。
エノキ、肉、ソーセージin。

27: 2015/01/18(日)19:57:33 ID:zBY
いい感じ

29: 2015/01/18(日)19:59:49 ID:tWX
>>27
早い早い。あんた早いよ。




いい感じになるのは

ここからなんだぜ？

28: 2015/01/18(日)19:58:27 ID:tWX
no title

煮えてきたのみながらビール飲む。

30: 2015/01/18(日)20:00:47 ID:tWX
no title

ニョッキin。

31: 2015/01/18(日)20:03:26 ID:zBY
ほうほう

32: 2015/01/18(日)20:05:14 ID:tWX
no title

粉チーズ、乾燥バジル、黒こしょうが薬味です。

33: 2015/01/18(日)20:05:22 ID:QZg
先生！
鶏がらスープの元が大さじ２杯でも小さじ１杯でもなく
大さじ１なのは研究に研究を重ねて試行錯誤の末でた分量ですか！？

34: 2015/01/18(日)20:07:17 ID:tWX
>>33
だいたいのイメージです。

35: 2015/01/18(日)20:07:53 ID:YcR
まあチーズは入れるわな
ちょっと塩分を足して薬味に胡椒とバジル
ここまではベーシック

36: 2015/01/18(日)20:08:45 ID:WDF
チーズ入れて雑炊にするか

あるいは一晩おいて翌朝以降
パスタとあえるか

40: 2015/01/18(日)20:13:46 ID:tWX
>>36
おおw

37: 2015/01/18(日)20:09:36 ID:tWX
no title

やまがだ県産ポップだども全国でもこれなんだべが？

38: 2015/01/18(日)20:12:34 ID:tWX
no title

美味しい！

39: 2015/01/18(日)20:13:34 ID:YcR
キッチンドランカーだなｗ
クリアアサヒこっちのは多分違う
自分は青いの好き

42: 2015/01/18(日)20:15:30 ID:WDF
一晩も二晩も置いて水分抜けてきたらハンバーグとかのソースにしてもうまそう

43: 2015/01/18(日)20:15:38 ID:tWX
no title

バジルかけてみた。
よーく水切りした絹ごしで正解だった。

44: 2015/01/18(日)20:17:03 ID:tWX
no title

ニョッキ

45: 2015/01/18(日)20:17:56 ID:YcR
豆腐にバジルって面白い取り合わせだよね
チーズに合うんだから合うのか

46: 2015/01/18(日)20:19:36 ID:tWX
no title

パルメザンチーズ

47: 2015/01/18(日)20:21:00 ID:tWX
no title

バジルandチーズ

48: 2015/01/18(日)20:22:04 ID:YcR
ジャーマンピザを思わせる取り合わせだね

49: 2015/01/18(日)20:23:17 ID:tWX
no title

玉ねぎも美味しい。

50: 2015/01/18(日)20:26:05 ID:YcR
なんというか

カレー粉入れたら美味しそう

51: 2015/01/18(日)20:28:04 ID:tWX
no title

ムキタケ入れるの凄く抵抗あったけど、これ合う！びっくりです。

52: 2015/01/18(日)20:29:48 ID:YcR
ほうほう、汁吸ってそう！

53: 2015/01/18(日)20:30:26 ID:tWX
no title

no title

〆は生パスタ。

54: 2015/01/18(日)20:31:49 ID:YcR
生パスタ手作り？
これは美味い

55: 2015/01/18(日)20:33:25 ID:tWX
>>54
はい。

56: 2015/01/18(日)20:35:36 ID:zBY
〆はパスタかおしゃれ
そう言えばニンニクは使ってないの？

57: 2015/01/18(日)20:36:18 ID:tWX
>>56
ニンニクはトマトソースの中に入ってます。

58: 2015/01/18(日)20:37:37 ID:YcR
全体通したら出汁とスパイスに不満はあったけど締めのパスタは確実に美味そうだった

乙

59: 2015/01/18(日)20:39:09 ID:tWX
>>58
出汁どうすれば良かった？

61: 2015/01/18(日)20:43:08 ID:YcR
>>59
出汁は複合的に濃くしたらいいよ
種類を増やす感じ
海鮮系を一種加えたら良い
今回は塩分が控えめだったからそれでかなり味が濃厚になってチーズともとても合う内容になったと思う
出汁をここまで濃くしたらバジルは香り付け程度でいい

63: 2015/01/18(日)20:51:10 ID:tWX
>>>>61
海鮮はなにがいいんだろう。
あさりかな？

64: 2015/01/18(日)20:53:55 ID:YcR
>>63
あさり最高かも
昆布や海老蟹でもいいよ
もちろん魚でもいい
山の出汁と海の出汁は本気で相性いいよ

66: 2015/01/18(日)20:57:10 ID:tWX
>>64
いろいろとありがとう。
大変参考になります。
実はあさり買って来てたんだけど海鮮使うの怖くて。
いつも保守的な料理なんだよ。

62: 2015/01/18(日)20:50:37 ID:zBY
おつ

おいしそうだった
ニョッキは今度やる

65: 2015/01/18(日)20:55:11 ID:tWX
>>62
ニョッキは味の素のホームページのレシピが良いな。
今回目分でやったからちょっとゆるかった。

68: 2015/01/18(日)21:13:41 ID:YcR
よし、とりあえず飲もう！

引用元: ・http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1421576377/

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