1: 2014/10/11(土)18:56:04 ID:ippAJSTmv
no title

作るよ(｀・ω・´)



36: 2014/10/11(土)19:40:42 ID:ippAJSTmv
no title

水で戻した残骸のエビさんと椎茸さんをキャベツで合えて･･･完成でーす
麺が異常に太く見えるのはここまで膨張するとは思わなかった>>1のミスです！
ここまで太いと某軍艦のコックに食べさせてみたいですね

2: 2014/10/11(土)18:59:29 ID:ippAJSTmv
強力粉150g
薄力粉150g
水140g（粉に対して45%）
塩15g（水に対して10%）
なつとふゆでは配合が変わるので注意

4: 2014/10/11(土)19:01:18 ID:94pa0KXKd
うどん氏は麺類の王者

5: 2014/10/11(土)19:01:23 ID:Fc9OtV0qu
麺からとか…


流石だな

6: 2014/10/11(土)19:01:29 ID:ippAJSTmv
no title

干し蝦と干しいたけを水で戻しておきます

7: 2014/10/11(土)19:01:32 ID:wWB0xz377
ムキムキさんだ！

8: 2014/10/11(土)19:02:36 ID:HupjKlwL5
期待期待(*´ω｀*)

9: 2014/10/11(土)19:03:18 ID:DXFhCfD1M
たのしみ（＾ν＾）

10: 2014/10/11(土)19:04:23 ID:ippAJSTmv
no title

50:50にブレンドした粉に塩水をドバーッと投入します

>>9
スコーンのムチムチさんだな！

11: 2014/10/11(土)19:05:52 ID:DXFhCfD1M
（＾ν＾）！！！！

12: 2014/10/11(土)19:07:31 ID:ippAJSTmv
no title

最初のうちはボロボロして扱い難いけど頑張って捏ねていくよぅ！

>>11
ブルーベリーの水分を計算に入れなかったのが敗因でしたね^w^
鍋で暖めてから投入すれば！って某まとめ見てて思ったよ！

13: 2014/10/11(土)19:08:51 ID:94pa0KXKd
この時点でもう食べたい。
パッサパサになりながら食べたい。

15: 2014/10/11(土)19:10:12 ID:ippAJSTmv
no title

頑張って捏ね上げたものがコチラ

>>13
口の中パッサパサだよ>>13子ちゃんー

16: 2014/10/11(土)19:11:15 ID:47fDpV2eX
きつねうどんがいいなぁ

17: 2014/10/11(土)19:12:09 ID:nKbeBFUYj
踏むの(´･ω･`)??

18: 2014/10/11(土)19:12:59 ID:ippAJSTmv
no title

生地の塊をビニールなんかに入れてテレビなんかで一度は見たであろう
トラディショナルな足ふみで捏ね上げていくよー

>>17
はいそうです^q^

19: 2014/10/11(土)19:14:24 ID:ippAJSTmv
no title

全体重を両かかとに集め
ふみふみふみふみふみ･･･

20: 2014/10/11(土)19:16:39 ID:ippAJSTmv
no title

1分位ふみふみしたら折りたたんで
又ふみふみ･･･この作業を6ターン繰り返したよ！

22: 2014/10/11(土)19:17:55 ID:ippAJSTmv
no title

ツルツルになりました^w^

23: 2014/10/11(土)19:19:31 ID:ippAJSTmv
no title

ある程度生地を寝かせると良いと聞いて冷蔵庫で一晩熟成させました
撮り貯めだから関係ないけどね^w^

24: 2014/10/11(土)19:22:31 ID:ippAJSTmv
no title

一晩寝かせたものを再度6ターン繰り返して纏めたものがこちら
なんか黒いものが写ってますが(ﾟεﾟ)ｷﾆｼﾅｲ!!

26: 2014/10/11(土)19:25:03 ID:ippAJSTmv
no title

丸い生地を麺棒で薄く延ばしていくよ
生地が硬くてLピザクラスの大きさにするのに時間がかかりました(´・ω・｀)

27: 2014/10/11(土)19:26:46 ID:ippAJSTmv
no title

3mm程度の厚さになったらつづら折りにして切っていくよ

28: 2014/10/11(土)19:28:02 ID:ippAJSTmv
no title

初めてにしては上出来だと思うんだ！

29: 2014/10/11(土)19:30:35 ID:ippAJSTmv
次に麺を茹でていくよ！
麺ツユに気をとられて茹でてるところ撮るの忘れた(´・ω・｀)

30: 2014/10/11(土)19:31:24 ID:ippAJSTmv
no title

一晩ゆっくり戻した干し蝦と干し椎茸がコチラ

31: 2014/10/11(土)19:33:18 ID:ippAJSTmv
no title

鍋に移し変えてカツヲブシをひとつかみ投入して暫し加熱
醤油・みりん・味の素で味を調整します

32: 2014/10/11(土)19:35:15 ID:ippAJSTmv
no title

具も用意しますキャベツを4-5枚ザク切りにして
うどんを茹でている湯でサッと湯がいておきます

33: 2014/10/11(土)19:36:27 ID:ippAJSTmv
no title

お出汁で茹でてますね･･･
本当にありがとうございました

34: 2014/10/11(土)19:37:35 ID:ippAJSTmv
no title

うどんが茹で上がったよー
湯きりチャッチャッ！！

35: 2014/10/11(土)19:40:14 ID:94pa0KXKd
つるつる！

37: 2014/10/11(土)19:43:22 ID:ippAJSTmv
no title

トンポーローつくるよとのコラボでトンポーローうどんも作ってみました
http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1413017339/l10
ご覧になられていない方は是非ご覧ください^w^

38: 2014/10/11(土)19:45:04 ID:ippAJSTmv
トンポーローうどんは水で締めて冷やしうどんにしました

39: 2014/10/11(土)19:47:05 ID:ippAJSTmv
no title

豚バラが箸で切れるほど柔らかく仕上がっており
シコシコうどんとの相性がバツグンです^w^
適度に半熟に仕上げた煮卵との相性は言うまでもなく･･･ズルズル

40: 2014/10/11(土)19:47:39 ID:ippAJSTmv
no title

ごちそうさまでした(-∧-；)　

41: 2014/10/11(土)19:52:18 ID:0LUyJ2JCd
うまそう
俺も作りたい

42: 2014/10/11(土)19:54:20 ID:ippAJSTmv
さて２スレに跨って２時間にわたってお送りしたトンポーローとおうどんスレは
如何でしたでしょうか？キャベツと干しエビのうどんは夢の中に出てきたレシピです
翌日作ってみたくなってせっかくだから手打ちうどんにしようじゃないか！と思い余って
作成したものがこちらになります。おおよその作り方は覚えたので次回作る際はもっと細めに
面を打ちたいと思いますm(._.*)m

引用元: ・http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1413021363/

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