20年和食料理人だけど : レシピ速報( ´・ω・｀)

1: 2015/08/19(水)02:54:14 ID:Nhi

質問ある？

2: 2015/08/19(水)02:54:32 ID:xTz

店持ってる？

3: 2015/08/19(水)02:54:46 ID:Nhi

>>2
雇われ

4: 2015/08/19(水)02:55:44 ID:zJr

すごい
卵焼きに合う献立教えてください

5: 2015/08/19(水)02:55:53 ID:VdC

一番難しい料理は？

6: 2015/08/19(水)02:55:56 ID:xTz

雇われで20年やってるのか、店持とうとは思わないの？

7: 2015/08/19(水)02:58:48 ID:Nhi

>>4
卵焼き、澄まし汁、焼き魚、和え物
って感じでいいんじゃないかな？

>>5
やっぱり魚料理かな。
刺身から蒸し物まで

>>6
店持とうとは思うけどなかなかね

8: 2015/08/19(水)02:59:23 ID:zJr

>>7
和だねえ～ありがとう

9: 2015/08/19(水)03:00:03 ID:Nhi

>>8
旅館の朝食っぽくてすまんね

14: 2015/08/19(水)03:01:38 ID:zJr

>>9
和え物作ろうと思うといつもほうれん草とかになっちゃうんだけど、手軽に作れそうなのありますかね

21: 2015/08/19(水)03:08:36 ID:zJr

>>14
モヤシがあったか！

23: 2015/08/19(水)03:09:41 ID:Nhi

>>21
コチュジャン、醤油、ごま油で合えただけでも美味しいお

10: 2015/08/19(水)03:00:21 ID:PxK

月収と妻子の有無

11: 2015/08/19(水)03:01:02 ID:Nhi

>>10
月収手取りで40前後
妻子無し。彼女あり

12: 2015/08/19(水)03:01:18 ID:VdC

魚が難しいんすねー…

したら、一番美味しいと思うご飯の炊き方は？

13: 2015/08/19(水)03:01:26 ID:8en

俺もなりたい
でも厳しいよね？高卒なんだけど

15: 2015/08/19(水)03:01:49 ID:IgF

美味しいおひたしの作り方

16: 2015/08/19(水)03:02:49 ID:Wt4

料理人と言うよりもサラリーマン

17: 2015/08/19(水)03:03:15 ID:n1V

週の実労働時間ってどんなもんなの？

18: 2015/08/19(水)03:03:57 ID:Wt4

月収４０万だとして

２４で勤めても４４歳か若いな

19: 2015/08/19(水)03:07:07 ID:iK4

40万貰えて職場環境良ければ独立する必要ないんでね？
料理と経営って畑違いの事やらなきゃならんし

22: 2015/08/19(水)03:08:37 ID:Nhi

>>19
そうなんだよね、料理センスと経営センスは別物だし。

20: 2015/08/19(水)03:07:42 ID:Nhi

>>12
魚は難しいかな。もちろん肉もだけど
米を研ぎすぎない＜今の米は精米技術が発達してるからそこまで研がなくていい。
はじめちょろちょろ中ぱっぱ。徐々に温度を上げてくと甘くなる

>>13
今は大分ハードル下がってると思う。
昔みたいに殴られたりとかも少なくなってると思うし。

>>14
モヤシの和え物なんて安くて簡単だしいいんじゃないかな？

>>15
水分をきちんと切る、出汁はちょっと濃い目で

>>16
そう言ってもらっても構わない。

>>17
週の実労は毎日8時間＋３～４時間残業、休みは週１（有給あり

>>18
中卒でこの道入ったからじっさいはもうちょっと若かったり

24: 2015/08/19(水)03:10:32 ID:VdC

自営は難しいよねー
腕だけじゃどうしようもないんだよねー…

ってか、今のお米って、そんなに研がなくていいんですね、勉強になります

したら、得意な一品は、何ですか？

25: 2015/08/19(水)03:12:57 ID:Nhi

>>24
研ぎ出しの水はお米が吸いやすいからすぐ捨てて、そこから軽く磨いであげればいいよ。
研ぎすぎると旨みも流れちゃうから。

煮魚かな。

26: 2015/08/19(水)03:17:08 ID:VdC

お米も、奥が深いんですねー…

したら、今までで一番美味しいと思った魚は何ですか？

28: 2015/08/19(水)03:20:29 ID:Nhi

>>26
お米マイスターのあの人には勝てないけどｗ

美味しかった魚、、、アブラボウズかなぁ。アレな魚だけど

>>27
今は勝ち組かもだけど、若い頃はしんどかったよ。
修行とか修行とか修行で。

27: 2015/08/19(水)03:17:25 ID:iK4

中卒で40万ってチョー勝ち組だな
大学行って欝とか就活失敗してるここの奴見てると

29: 2015/08/19(水)03:22:52 ID:VdC

アブラボウズ…アレな魚ですよねｗ
でも、美味しいんすか…怖いけど食ってみたいなぁ…ｗ